Hells Woiza
Helles Hefeweizen
für L Ausschlagwürze
bei % Sudhausausbeute
Erstellt von: dadr am 16.06.2020
3. Platz beim HBCon Jurywettbewerb 2020.
BRAUWASSER
Hauptguss:
19 L
Nachguss:
14 L
Gesamt:
33 L
SCHÜTTUNG
Weizenmalz hell:
2510 g (50%)
Pilsner:
1760 g (35.1%)
Wiener:
750 g (14.9%)
Gesamt:
5.02 kg
MAISCHPLAN:
Einmaischen:
57 °C
1.Rast:
56 °C für 15 min
2.Rast:
63 °C für 20 min
3.Rast:
67 °C für 30 min
4.Rast:
72 °C für 20 min
Abmaischen:
78 °C
WÜRZEKOCHEN: ?
Würzekochzeit:
80 min
Saphir (Vorderwürze):
32 g, % α-Säure
Saphir:
11 g, % α-Säure
Saphir:
11 g, % α-Säure
GÄRUNG UND REIFUNG:
Hefe:
Wyeast #3068 Weihenstephan Wheat
Gärtemperatur:
19 °C
Endvergärungsgrad:
71%
Karbonisierung:
6.5 g/l
Reacties